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 | kimberley_95 - Curriculum Vitae nº 973073
Las Palmas de Gran Canaria , España Título: Técnico de Panadería,Pastelería y Confitería - Año: 2016 - Nivel de estudios: FP2 / Grado Medio Área de estudios: Otra no especifiada
Mis conocimientos son la formulación, dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar los productos
Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa ,elaborar diferentes tipos de panes ,rellenos salados utilizando técnicas básicas de cocción y fritura, y utilizando géneros crudos como vegetales y frutos secos, entre otros.
Decorar productos de bollería, utilizando técnicas básicas y atractivos para las cremas y coberturas de bollería.
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