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CURRÍCULO Nº 223517
COCINERA
Área Profesional: Turismo - Restauración - Hostelería
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Curriculum Vitae de Málaga en España con experiencia en Cocinero MUERDE LA PASTA, Cocinero LA ABADIA DEL MONJE, Cocinero EUREST COLECTIVIDADES, RESIDENCIAL SENIOR, Cocinero HOTEL 5 SANTA PAULA RESTAURANTE EL CLAUSTRO Y LA MARQUESA, Cocinero HOTEL 4 SENTIDO PLAYA ESMERALDA, H10, Cocinero LA FONTANA, Cocinero RUSILLO TAPAS, Cocinero RESTAURANTE ESTRELLA MASIA SALAT, Cocinero RESTAURANTE ANNUA, 1 ESTRELLA MICHELIN , con los siguientes estudios: TECNICO SUPERIOR DOCUMENTACION SANITARIA SAFA, TECNICO EN ESTABLECIMIENTO Y RESTAURACION ESCUELA DE HOSTELERIA GAMBRINUS, HEINEKEN, AUXILIAR DE ENFERMERIA SANTA MARIA DE LOS APOSTOLES,
Profesión: Cocinero ,
Curriculum Valorado en  estrellas
INTRODUCCIÓN |
Soy una cocinera con 4 años de experiencia, tengo titulo y he trabajado en casi todos los tipos de cocina, residencias, hoteles, restaurantes, buffet, etc. Soy una persona muy abierta y de buen trato, se trabajar en equipo y he tenido personal a mi cargo. Conocimientos de higiene, seguridad, APPCC, muestras alimenticias, etc. |
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| | | EXPERIENCIA |
EUREST COLECTIVIDADES, RESIDENCIAL SENIOR
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
6/ 2016 - 10/ 2016 Málaga (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Jefe de Cocina. Gestionar el servicio de alimentación: desayuno, comida, merienda y cenas. Coordinar y controlar estrictamente Plan de APPCC, tipos de dietas, trazabilidad de los alimentos, recogida de muestra, mantenimiento y limpieza de menaje, maquinaria y utensilios de cocina, control de stock, correcto funcionamiento de cocina. Personal a cargo 6 personas. Realización de auditorias satisfactorias. |
HOTEL 4 SENTIDO PLAYA ESMERALDA, H10
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
11/ 2015 - 4/ 2016 FUERTEVENTURA (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Cocinera en hotel de 4 estrellas en Fuerteventura, pasando por todos los puesto, desayuno, almuerzo, caliente, cuarto frío, montaje y pastelería. 900 pax aproximadamente. Comida tradicional ademas de internacional, sushi, carpaccios, asados, marinados. etc |
EUREST COLECTIVIDADES, RESIDENCIAL SENIOR
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
7/ 2015 - 9/ 2015 GRANADA (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Cocinera en residencia de ancianos, 95 pax. Cuidado en la cocina, control de stock, producción y servicio, control de calidad, alérgenos, desinfección, etc. |
HOTEL 5 SANTA PAULA RESTAURANTE EL CLAUSTRO Y LA MARQUESA
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
5/ 2015 - 7/ 2015 GRANADA (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Cocinera en hotel de 5 estrellas, turno de mañana, preparación de desayunos y preparación al servicio, comida de diseño y calidad, control de stock, limpieza, producción, etc. Ademas de
Cocinera en restaurante para eventos, producción y servicio del evento, ademas de servicio del restaurante con terraza, limpieza, control de stock. Cocina de diseño. |
RESTAURANTE ESTRELLA MASIA SALAT
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
12/ 2014 - 4/ 2015 LLEIDA (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Jefa de partida de cuarto frío. Control completo de la partida. Ademas de cubrir las demás partidas en los descansos de los compañeros. Cocina mediterránea y tradicional. Menús diarios de 90 pax aproximadamente. Elaboración de carta, menús de grupos, menú especial, etc |
MUERDE LA PASTA
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
6/ 2014 - 11/ 2014 Málaga (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Preparación y montaje de lineal en buffet libre italiano, encargada de cuarto frío. limpieza, control de stock. etc. 1000 pax al día. |
RUSILLO TAPAS
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
2/ 2014 - 6/ 2014 JAEN (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Funcionamiento correcto de una cocina, mantenimiento, producción, higiene y limpieza, control de stock, servicio, etc. |
LA ABADIA DEL MONJE
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
1/ 2014 - 2/ 2014 MANCHA REAL (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Funcionamiento correcto de una cocina, mantenimiento, producción, higiene y limpieza, control de stock, servicio, etc.
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LA FONTANA
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
10/ 2013 - 1/ 2014 JAEN (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Funcionamiento correcto de una cocina, mantenimiento, producción, higiene y limpieza, control de stock, servicio, etc.
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RESTAURANTE ANNUA, 1 ESTRELLA MICHELIN
(Sector: Hosteleria, restauración y turismo)
6/ 2013 - 10/ 2013 SAN VICENTE DE LA BARQUERA, CANTABRIA (España) | | Turismo - Restauración - Hostelería (Cocinero) | | Ayudante de cocina, en cuarto frío, en restaurante Annua, Cantabria, condecorado con una Estrella Michelin en 2012, la cual conservo durante mis practicas de 2013.
Jefe de partida en cuarto frío durante la ausencia del superior sus días libres. | | | | FORMACIÓN ACADÉMICA |
| TECNICO EN ESTABLECIMIENTO Y RESTAURACION | | ESCUELA DE HOSTELERIA GAMBRINUS, HEINEKEN | | 9/2013 | | Otro no especificado | | Hostelería | | Curso de 1000 horas de las cuales mas de 800 fueron de atención al publico en el restaurante de la escuela. Asignaturas especificas de la profesión. Ingles enfocado a la hosteleria y 3 meses de practicas en restaurante galardonado con estrella Michelin. | | Ciudad: JAEN ( España) | |
| TECNICO SUPERIOR DOCUMENTACION SANITARIA | | SAFA | | 2/2008 | | FP3 / Grado Superior | | Otra no especifiada | | Ciudad: UBEDA | |
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| | | Objetivos Profesionales | | Busco un trabajo estable que me permita hacer lo que mas me gusta, retos para seguir aprendiendo día a día y seguir formándome. | | | | Cualidades | | Amable , Cariñoso/a , Decidido/a , Eficiente , Fiable , Flexible , Gracioso/a , Imaginativo/a , Responsable , Sociable , Trabajador/a | | | |
| | | Interés en las siguientes empresas:
ALESA CATERING SERVICES Ver candidatura , IKEA Ver candidatura , | | |
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FOTO DE ELVIRARUIZMARTINEZ:
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