REQUISITOS COMUNES A TODOS LOS PUESTOS DE COCINERO/A:
Responsabilidades :
- Planificar, organizar y controlar todas las tareas de cocina
- Control de costes y elaboración de escandallos.
- Experiencia en cuanto al control del buen funcionamiento de la cocina, planificación y preparación.
- Efectuar un exhaustivo seguimiento del cumplimiento de la normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc.
- Cumplir las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones
- Conocimientos en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar
- Vigilancia de la despensa y suministro de alimentos al almacén y control de existencias.
- Supervisión del mantenimiento, limpieza y funcionamiento de lamaquinaria y utensilios propios de la cocina
- Aprovisionamiento para la cocina y controlar su calidad y cantidad
- Realizar pedidos, recepción de productos, inventario y control de stock
- Organizar y planificar los procesos de producción y elaboración, llevando a cabo una correcta "mise en place"
Los requisitos mínimos que deben cumplir los candidatos / as son :
- Experiencia en el sector y funciones similares en restaurantes gastronómicos.
- Puntualidad, responsabilidad y trabajo en equipo
- Disponibilidad horaria.
- Proactividad, capacidad de resolución y de trabajo bajo presión.
- Capacidad de adaptación a diferentes partidas.
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