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 | gabymendi - Curriculum Vitae nº 70222
LIMA , Perú Título: DIPLOMA IN PASTRY LECORDON BLEU - Año: 2014 - Nivel de estudios: Otro no especificado Área de estudios: Otra no especifiada
• Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas de la pastelería vigentes en el mundo.
• Ejecutar correctamente el repertorio de la pastelería peruana e internacional.
• Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la pastelería.
• Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento del área gastronómica enfocado hacia la pastelería en restaurantes, hoteles y afines.
• Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
• Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.
• Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.
Enlace web:http://www.ilcb.edu.pe/
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